Sejarah es krim adalah campuran antara kebenaran dan mitos. Tidak ada yang akan berpikir bahwa itu dapat ditelusuri kembali ke peradaban kuno, dan bahwa peradaban ini memiliki teknik penyimpanan dan penyimpanan es. Rumah es paling awal yang diketahui dapat ditelusuri hingga 4000 tahun yang lalu di Mesopotamia. Sejarah juga menunjukkan bahwa firaun Mesir dulu mengirim es kepada mereka, dan bahwa Kaisar Romawi Nero pada abad ke-4 biasa menyuruh pelayannya lari ke pegunungan untuk mengumpulkan es untuk topping buahnya.

Ini bukan es krim seperti yang kita kenal, tetapi ini menunjukkan bahwa gagasan “gurun es” telah ada selama berabad-abad. Jenis es krim paling awal seperti yang kita ketahui dapat ditemukan dari Cina bersama Raja Tang (618) yang telah menemukan metode pencampuran seputar harga produk es dan susu menjadi ramuan beraroma. Cerita rakyat juga mengklaim bahwa Marco Polo melihat Es Krim dibuat di Cina dan membawa resep itu kembali ke Italia. Ini adalah bagaimana dikatakan bahwa Es Krim datang ke Barat, tetapi Marco Polo tidak pernah menyebutkan ini di manapun dalam tulisannya.

Es Krim, sebagai kenikmatan susu, pertama kali menjadi populer di tahun 1600-an. Cerita berlanjut bahwa juru masak Charles I dari Inggris telah memperoleh resep Cina untuk es krim dan menyajikannya sebagai hidangan penutup setelah makan malam di jamuan makan negara. Charles I sangat terkesan sehingga dia ingin kelezatan ini disajikan hanya di istananya, dan menawarkan juru masak 500 pound setahun untuk merahasiakan resepnya. Namun, ini tidak terjadi. Charles I segera dipenggal setelah mengalami ketidakpopuleran yang serius, dan resep es krim “rahasia” pun keluar.

Es krim kemudian pertama kali mulai ditampilkan dalam kehidupan publik pada abad ke-18 ketika krim, susu, dan kuning telur mulai dicampur dengan es. Buku masak tahun 1768 (L’Art de Bien Faire les Glaces d’Office oleh M. Emy) diterbitkan dan menampilkan banyak resep berbeda untuk es dan es krim rasa. Es krim kemudian melakukan perjalanan ke AS melalui penjajah, dan mulai dijual oleh penjual manisan di kota-kota. Toko es krim pertama di Amerika dibuka pada tahun 1776 di New York.

Ketika seorang pria bernama Italo Marchiony biasa menjual es krim di Wall Street dari gerobaknya, dia menemukan bahwa banyak pelanggan melanggar atau bertanya-tanya dengan gelas sajinya (dan ini menghabiskan uangnya.) Untuk mengurangi biaya overhead, dia menemukan wafel yang dapat dimakan cangkir dengan sisi miring dan dasar datar. Oleh karena itu, kerucut es krim mulai muncul. Dia mematenkan ide ini pada tahun 1903.

Es krim pertama kali mulai tersedia secara luas sejak Nancy Johnson menemukan churn engkol tangan. Freezer ini memastikan bahwa tidak perlu pendinginan terus menerus antara produksi dan konsumen. Dia menjual patennya ke pedagang grosir dapur Philadelphia, yang telah membuat cukup banyak freezer ini pada tahun 1847 untuk memenuhi permintaan yang meningkat. Pabrik es krim pertama dibuka di Baltimore, Maryland, pada tahun 1851 oleh seorang peternak sapi perah yang sedang mencari cara baru untuk memenuhi permintaan krimnya yang luar biasa. Dia menemukan bahwa dia dapat memproduksi es krim dengan harga dua kali lipat dari harga krimnya sendiri, dan segera membuka cabang di seluruh negeri.

Ketika proses terus menerus freezer disempurnakan pada tahun 1926, pendinginan menjadi umum, dan ini mengakibatkan ledakan panti dan toko yang menjual es krim di seluruh dunia dan memungkinkan untuk produksi massal. Ini segera berkembang menjadi industri yang kita kenal sekarang. Saat ini, peralatan listrik memungkinkan siapa saja untuk membuat es krim di rumah dengan mudah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *